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小学门口有个买梅干菜鲜肉的小店，送娃顺便就来了一张，鲜肉12元，素的10块，于是我就点了个鲜肉，我的妈呀，不知道是不是我控制饮食太久，吃啥都好吃的原因，所以吃到这个锅盔我实在是欲罢不能。肉饼好吃，但实在是有点贵，带着这个意犹未尽，就自己尝试着做呗。其实做法挺简单，外面一张的价格，自己可以做10张，一次吃个满足，没有炭火也能做，用的是烤箱。烤完出来马上被抢光，吃完还问有没有，于是这一周真的是天天做，自己会做，吃起来就更尽兴了，无聊的时候随手就是一个......眼看着肚子上的肉肉圆了一圈，昨晚鼓起勇气上称一称，果然，妥妥长了四斤肉肉.这款酥得掉渣的鲜肉饼，做法真心简单，不过各单位要特别注意！面团一定要偏软！偏软！偏软！但又要成光滑的面团，很多人说锅盔厚，破皮，擀不开，一切都是面团水分差那么一点，所以自己要合理调节！！！！没有梅菜，我做的是榨菜，个人觉得，比梅菜更香.食材都准备好，面粉中加入少许的玉米淀粉，能降低烧饼的筋度，做出来的饼口感酥脆却不会觉得很硬，难嚼。老人和孩子也能吃得动。如果没有玉米淀粉，也可以用低筋面粉代替。