嘉定抗性糊精厂家电话

抗性糊精由淀粉加工而成,是将焙烤糊精的难消化成分用工业技术提取处理并精炼而成的一种低热量葡聚糖,抗性糊精属于低分子水溶性膳食纤维。作为一种低热量可溶性食品原料,抗性糊精在食品工业中有的广阔的发展前景。

婴幼儿特别是断乳后体内双歧杆菌骤减, 导致、、营养成分的利用率降低.食用水溶性抗性糊精食品, 可以提高营养素的利用率和促进对钙、铁、锌等微量元素的吸收。

饼干烘焙对面粉筋力质量要求很低, 便于大比例地添加抗性糊精, 更有利于制作以纤维功能为主的多种保健饼干;

抗性糊精的原料可以由小麦淀粉或玉米淀粉制成,采用的糊精化过程是严密控制的。在此过程中,淀粉经过了一定程度的水解,其后是再聚合过程。

正是再聚合过程,通过形成不能被内的酶切断因而不可消化的糖苷键,将淀粉转换成纤维,并且还阻碍了可消化连接的裂解。

糊精化之后是分离步骤,此步骤确保分子量的分布比较合理,使流变和技术性能稳定一致,以及纤维含量恰如其分,根据2001-03年AOAC方法,此含量就抗性糊精而言为85。