上海大豆分离蛋白厂家使用方法

用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提、改善口感的作用，将分离蛋白注射液注入到火腿那样的肉块中，再将肉块进行处理，火腿出品率可提高20%。

在火锅料产品贡丸、撒尿牛丸、鸡脯丸、闽南香肉、甜不辣、天妇罗、开花肠、亲亲肠、台烤肠、热狗肠、肉串、川香鸡柳、骨肉相连、上校鸡块、麦乐鸡、奥尔良烤鸭胚、调理翅根、腌制琵琶腿、午餐肉、三文治等肉制品加工进，大豆分离蛋白的添加可以使产品的结构。

外观呈淡黄色、乳白色粉末,无肉眼可见外来杂质,其它功能性指标可按用户要求确定。理化指标

蛋白(干基)%≥90 脂肪%≤1

水分%≤7.0 灰分%≤6.0

粗纤维≤1 氮溶解指数(NSI)≥85~95

砷mg/kg≤0.5 铅mg/kg≤1.0