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杏是伤人的水果还是养人的水果？
可以说，杏树的全身也是宝，可以入药。杏花能养气养血，弥补自身的不足；杏叶可治疗眼病，消除水肿；杏枝可用于治疗外伤引起的充血，而杏果则有清热、生津解渴的功效。中医认为，杏仁苦、温、毒，能止咳、平喘、润肠、通便。
一提起杏，我们就会想到“桃子养人，杏伤人”的老话，但事实上，这是对杏子深刻的误解。杏不仅不伤人，而且有其奇妙的传说和特的功效。

杏的繁殖方式如下
杏树是一种重要的经济果树品种，主要用于种子育种，种子需要湿沙层积以促进发芽，也可以将幼苗作为砧木进行嫁接育种。
播种
选择土层深、土质疏松、肥力一般的土壤。播种的土地要深耕、整平、间伐，然后开沟播种。行距30厘米左右，播种深度一般为10—15厘米，亩产种子约25—40公斤，播种范围宽窄相间，即每两行留一条空行。种子应完全成熟和饱满。如果种子老化，播种前用清水将枯死的种子和发霉的种子清除，并适当增加种子量。秋冬两季播种时间在冰冻前，播种效果好，次年苗木整齐，种子无需沙堆处理，操作简便。
嫁接
在接穗中部选择饱满的鲜芽，从芽上0.5cm处切一刀至木质部，再从芽下0.8cm处切至木质部上部，切入芽上部停止切割。用大拇指和食指轻轻捏住花蕾的两侧，慢慢地把花蕾皮掰开。芽呈盾形，长约1.2-1.5厘米，宽约0.5-0.6厘米。
砧木离地5-10厘米，外观光滑，无节，切去皮层，不损伤木质部。然后从横向切口向下纵向切割长度为1.5厘米，深度与横向刀口相同，使之呈T形。然后用刀沿着纵向切口左右扭转，撬开皮层。用刀撬去皮层的同时，用左手握住嫁接芽的叶柄，轻轻压下砧木，用刀撬开的同时插入嫁接芽。插芽时不要在砧木上摩擦，以保护生长点。嫁接芽的上平面与砧木T形口的上平面重合。
嫁接后，用塑料条包裹。一是绑紧，使嫁接芽与砧木紧密结合，不留空隙；二是T形切口包扎严密，不外露，可防止水分蒸发，有利于嫁接芽成活。还能防止害虫在伤口产卵，孵化后的幼虫会被蛀虫破坏，导致嫁接芽死亡；三是尽量减少嫁接芽的暴露时间，熟练操作技术，提高嫁接速度。包扎时，左手握住扎带的一端，右手拉另一端，从T型口上端绕上两三圈，包住下切口，然后螺旋上升，使上下层交叉。然后，将扎带的两端交叉拧紧并系紧。

杏的栽培技术如下:
定植
选择土层较深、排水良好的砂壤土，避开低洼积水区。株距1.5m×4m，南北向。种植穴长1m×宽1m×深0.8m。每个洞施10公斤左右的腐熟有机肥。苗木按等级栽种。秧苗入穴时，埋土1/3时，将秧苗抬起来，使根系充分伸长，然后加土稳苗。栽植后用水浇灌，然后在50-1500 Px高度下晾干，扦插下留有4-6个饱满的芽。冬季采种的速生苗，冬季接地防寒。土壤耕作高度为40-1250px。
肥水
新梢长到15cm左右时，施用肥，地下追肥与叶面喷施交替进行。9月底至10月初施有机肥和复合肥。出芽前施尿素，开花、果实膨大期后施硫酸钾复合肥。尿素和磷酸二氢钾喷施10～15天。此外，可同时喷施500倍增产菌。苗木栽植后，浇水一次，然后根据具体情况确定浇水量和浇水时间。
修剪
5月底6月初，筛选出7～12个角度较好的新梢，其余的全部淘汰。当新枝长到40cm时，选择2-4个栽培点，进行“V”形或开心式修剪，将其余新枝的心部采摘，促进二次发育，并反复将直立的枝条顶部摘掉，将过密的枝条擦去。11月上旬喷施尿素促进了早期落叶。
为了防止树上新梢的生长发育，可采取“树上嫩枝生长发育”的方法，以防止新梢的生长发育。5月上旬和中旬，果实收获，薄膜被摘下。然后缩果、疏枝，以调节树的生长平衡，防止补偿性旺盛生长。
对于幼树和初生果树，冬季修剪应兼顾整形和结果。主枝、侧枝、伸长枝应剪短，并剪短总枝条长度的三分之二。中长势和开角枝应缓慢释放，使中、短枝萌发，增加子枝数，开花或结果后及时缩回形成果枝群。中、短枝角度大，易成花。对生长不良的幼树应剪短，过密的枝干和细弱的枝干应拔除，强枝应保留。垂直生枝应展平为辅助枝，促进结实中、短果枝的发育。
在盛果期，应根据枝条生长趋势和树冠各部位的空间条件，适当疏密修剪，保持结实部位稳定，生长旺盛。弱主枝、侧枝、多年生辅助枝、结果枝群和下垂枝应在分枝强的部位缩回，以恢复生长动力。复壮树应及时更新树冠下部和内孔枝，使果树产生新的结实枝。
在衰老期，利用树中下部小角度的上背枝换头或在相对直立的枝条上缩回，以促进休眠芽的萌发和再生。适宜位置的长枝应培养成茎、果枝群。按照“去弱留强”的原则，选择强枝强芽进行再生修剪。对活力极弱、更新困难的树木，可在加强肥水管理的前提下，对10-15年生部位的主要侧枝和大枝进行大规模更新。在同一年内可以萌发大量的新枝条。夏天修剪花蕾，冬天摘心，修剪花果

园林
杏在早春开花，先花后叶；可与苍松、翠柏配植于池旁湖畔或植于山石崖边、庭院堂前，具观赏性。
食用
杏是常见水果之一，营养极为丰富，内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，另含维生素A原、维生素C和B族维生素等。杏性温热，适合代谢速度慢、贫血、四肢冰凉的虚寒体质之人食用；患有受风、肺结核、痰咳、浮肿等病症者，经常食用杏大有裨益；人食杏果、杏仁后，经过消化分解，所产生的氢氰酸和苯甲醛两种物质，都能起到、、治癌的作用，长吃还可；杏仁可以止咳平喘、润肠通便，常吃有美容护肤的作用。杏子可制成杏脯、杏酱等；杏仁主要用来榨油，也可制成食品。 [12]
温馨提示：实热体质的人多食杏容易发热，会加重口干舌燥、便秘等上火症状。杏的种仁，即杏仁，有甜、苦之分，其中苦杏仁有毒，成人吃40-60粒，小孩吃10-20粒，就有中毒的危险，需要用凉水浸泡后才能食用，如将杏仁制成杏仁茶，既好吃，又安全。 [12]
食用推荐：粟面杏霜汤。粟米面500克炒熟，杏仁100克去皮尖麸炒研，盐60克炒研。将三物合拌匀，每日晨起空腹服用，用滚开水冲调10-20克，亦可加酥油少许。此汤利肺止咳，护发美容。凡因肺而引起的咳嗽喘息病，久成痼疾者，皆可辅食此汤。 [12]

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