生产大豆分离蛋白用途

产品简介： 大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种，并含有人体必需氨基酸。

型号100凝胶型适用于

面制品 豆制品等

型号201滚揉型适用于

香肠 肉丸肉制品等

型号300（原型号301）冲饮型适用于 饮料冲饮等

重量：20kg

保质期：1年

大豆分离蛋白沿着它的肽链骨架，含有很多极性基，所以具有吸水性、保水性和膨胀性，分离蛋白的吸水力比浓缩蛋白要强许多，而且几乎不受温度的影响，分离蛋白在加工时还有保持水份的能力，*水分保持能力为14g水/g蛋白质。