四川糖精厂家

CAS号：甜菊糖的CAS号为57817-89-7。
分子式：甜菊糖的分子式为C38H60O18，摩尔质量为804.87g/mol。

甜菊糖为白色至微黄色结晶性粉末或颗粒，无臭，味极甜，略带苦味和涩味。它易溶于水和乙醇，对热和酸稳定，但在碱性条件下可能部分水解。甜菊糖的甜度约为蔗糖的250~450倍，而热值仅为蔗糖的1/300。

用途：甜菊糖广泛应用于各类食品中作为甜味剂，如糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯等。它不仅能提供甜味，还能降低食品的热量，满足消费者对健康食品的需求。

具体数值如：在饮料中可替代20%的蔗糖，添加量为0.060.75g/kg原料；在糖果中可替代50%的蔗糖，添加量根据需要进行调整。

目前尚无明确记录表明甜菊糖在纺织行业有广泛应用。然而，由于其天然、低热量和高稳定性的特性，未来有可能作为某些特殊功能纺织品（如抗菌、保湿纺织品）的添加剂进行探索和应用。

性状：甜菊糖为白色至微黄色的结晶性粉末，具有清凉甜味。其熔点大约在196198℃，且耐高温。在酸性及碱性溶液中，甜菊糖均表现出较高的稳定性。甜菊糖的甜度通常为蔗糖的250450倍，但带有轻微涩味，不同组分的甜菊糖苷其味觉特性可能有所差异。