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枣树形态特征：
落叶小乔木，稀疏灌木，可达10米；树皮褐色或灰褐色；长枝、短枝和无芽小枝（即新枝）比长枝光滑，紫红色或灰褐色，锯齿形，具两个托叶，长刺可达3厘米，粗直，短刺向下弯曲，长4-6毫米；短枝短厚，矩形，来自老枝；当年小枝绿色，下垂，单生或2-7簇生在短枝上。
叶纸质，卵形，卵形椭圆形，或卵形长圆形；长3-7厘米，宽1.5-4厘米，先端钝或圆形，薄锐尖，小穗，基部稍不对称，近圆形，边缘有细圆齿锯齿，上深绿色，无毛，下浅绿色，无毛或仅沿脉稍具粗毛，基部三脉；叶柄长1-6毫米，或长可达1分枝2厘米，无毛或疏生短柔毛；托叶纤细，通常在后期脱落。
花黄绿色，两性，5基数，无毛，具短的总花梗，单生或2-8密被整合腋生
红枣
红枣聚伞花序；花梗长2-3毫米；萼片卵形三角形；花瓣倒卵形，基部爪状，与雄蕊等长；花盘厚，肉质，圆形，5浅裂；子房下部藏于花盘内，与花盘合生，2室，每室有1个胚珠，花柱2半裂。
核果长圆形或长圆形长圆形，长2-3.5厘米，直径1.5-2厘米，成熟时红色，后变红紫色，中果皮肉质，厚，甜，有1或2粒种子，花梗长2-5毫米；种子长圆形，长约1厘米，宽8毫米。
花期5～7月，果期8～9月。

枣树品种分类
七月新鲜
平均单果重29.8g，大74.1g，果实均一，果皮薄，暗红色，表面蜡质少。可溶性固形物含量为28.9%，食用率为98.8%。鲜枣味甘，肉质细嫩，非常适合鲜食。8月下旬红熟，比梨枣早20～30天，克服了梨枣落果严重、红前萎蔫的缺点。抗旱性强，高产稳产。它是一个珍贵的早熟和优良的新鲜食品品种。

梨枣
果实非常大，长方形。平均果重25g，大50g，大小不均。果皮又薄又红。果肉很厚。果肉脆嫩、厚、甜、多汁。鲜枣可溶性固形物含量为27.9%，食用率为97.3%。果实生长期约110天，幼树产量高。果实在雨中易开裂，采收前落果严重，缺水时先萎后红。

晋枣
树势高，高大直立，枝粗硬，产量高，果实圆筒形或长卵形，果顶一端略细，平均单果重34克，大可达60-70克。果个均匀，果皮薄，红棕色，有光泽。鲜枣肉质脆嫩，致密多汁，味甘美，含糖28%，含酸0.21%，品质，干制等35%，9月下旬成熟。
稷山板造传说
说到稷山，你会想到中外的稷山板枣。”稷山大枣又大又小，又甜又脆又容易咬，“鸡山板枣为什么这么好吃？还有一个传说。
不清楚，在过去的几年里，积山县有一个叫芦村的村庄，位于吕梁山脚下。村里有一个诚实诚实的年轻人，名叫班尔。他的父母早逝，家里很穷。他靠在山上拾柴为生。
一天，班纳上山用绳子、木杆和斧头砍柴。当他爬到山顶时，他看见两个人坐在一块大青石上下棋。这两个人就是吕梁山的山神。一个是陆大仙，一个是梁达贤。它们生活在吕梁山南端黄花沟主峰右下的石山上。当然，这些董事会不会知道。他终年在山里感到孤和孤。他只能坐在山顶上两把斧头放在山顶上。看起来像下棋。
在这盘棋中，两位山神吃了三块枣子，吐在身后的地上。董事会把他们从地上捡起来，放在他们嘴里吞了下去。当两个山神收拾残局准备离开时，班纳想起他没有放柴火。当他转身去拿绳子和斧头时，他发现自己的绳子和扁担已经腐烂，斧头的柄也已经腐烂，斧头也变成了一堆铁锈。板子慌了，不知道该怎么办。两位山神看着班纳迷惑不解的样子，觉得好笑。他们告诉他他们下棋已经三年了。他们三年吃了三个板枣，如果班纳吞了三个板枣核，他会有很大的力量。吕梁山上所有的树如果都捆在一起，光靠自己扛是不够的。将来，没有必要担心生活。板子这才恍然大悟。两位山神离开后，还送给班纳一本书，让他在困难的时候读，这本书有自己的神奇效果，但不能随便翻阅。板子拿到了童话书，喜出望外地回家了。
“在过去的三年里，没有人的家处于年久失修的状态。”。板子也顾不上收拾屋子，怀着好奇的心坐在灯下，翻着书。他只是低声说了几句“天兵天将……”几句话，突然，红脸尖牙，身穿盔甲，手持枪剑，站在房间里，院子里，房间里到处都是，大声喊道：“我能为你做什么？”原来这是一本从天上来的书，要派天兵天将。董事会又惊又惑，连忙喘了口气说：“吕梁山上的枣树都摘了。”“你要去哪里种呢？”将军吼了一声“陶梁瑶村甘泉村”，班儿回答了一会儿，天军和天将消失了。
第二天，人们发现吕梁山上大大小小的枣树都不见了，陶村、姚村、甘泉村、胡家庄村的田里都种满了枣树，结出了丰满的大红枣。
从此，人们对班纳十分感激，鸡山大枣被称为“板枣”。
从此以后，人们非常感激板儿，就称稷山枣为“板枣”。
红枣原产于中国。它在中国栽培已久，食用时间长。《诗经》中有“八月剥枣”的记载。《礼记》有“枣、栗、麦芽蜜可甜”之说，用于烹调。在战国战略中，北方有枣子、栗子的优势，指出枣子在我国北方占有重要地位。《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗子救人。因此，人们一直把红枣视为“铁作物”和“木本食品”之一。大枣作为一种药也很早，《神农本草本草经》就有记载，医史也有记载，对其保健和治病的认识不断加深。红枣被视为重要的补品，有句俗话说“一天吃三颗红枣，一辈子”。红枣仍然是中国菜的主要干果原料之一。中国红枣于公元1世纪经叙利亚传入地中海沿岸和西欧，19世纪从欧洲传入北美。