特色淮南牛肉汤哪里可以学习

淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚
淮南牛肉汤高营养、高热能、低糖、低脂肪。冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓。牛肉中的肌氨酸、维生素B6，，促进蛋白质的新陈代谢和合成；肉毒碱用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸；钾、锌、蛋白质促进肌肉的生长；亚油酸可以作为抗氧化剂；丙胺酸从饮食的蛋白质中产生糖分；维生素B12对细胞的产生至关重要，能促进支链氨基酸的新陈代谢。

淮南牛肉汤的制作



配方学习：

1，进行淮南牛肉汤制作的文字配方学习

2，熟悉整个制作流程，了解所需原料和设备



实践操作：

1，原材料的选购与前期处理。

2，淮南牛肉汤骨汤的调配熬制

3，淮南牛肉汤牛肚，牛肉的卤制

4，秘制香料包的配置操作

4，牛肉汤调香油的配置

5，淮南牛肉汤成品的制作练习

6，骨汤，食材的保存方法学习
我们风行创客以餐饮技术培训和餐饮技术开发，手把手教学，除了淮南牛肉汤还有其他特色小吃项目，想要咨询学习的可以联系丁老师