让接近保质期的商品在过期前就卖掉，这个是比较科学的做法，比如做搭售打折处理和试吃，精制品（奶、面包、包装肉类）比较多，干货和甜品部门也有，但是比较少。或者转货给生意好的兄弟商场销售。生鲜几乎不这么做。
过期食品一定是直接扔掉的，其实很多大企业都有回收制度，食品在接近一定的保质期就会,没消掉会回收，进口食品的话没有这个条件，基本临期就会打折。其实并不是“过期”才处理，在商品还没过期但打到某种“认为过期前不能被销售并食用”的情况下，其实就已经被收回作为员工用品或者遗弃了，超市防损员的职责之一，也是整理临期商品。
大量回收处理过期食品、食品渣子、油炸类食品，包括各种豆类，饼干类。
过期食品已不可食用，人民共和国食品安全法第五十四条要求食品经营者应当按照食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。严格对超过保质期食品和回收食品的处置。食品生产经营者要按照食品安全法等法律法规规定，对超过保质期食品和回收食品进行无害化处理或销毁（包装一并销毁），也可以通过由有资质的单位回收后转化为饲料或肥料等。需要销毁的，要根据待销毁食品的品种、数量等具体情况，自行或者委托有销毁能力的单位销毁，不得再次影响食品安全。
超市里过期的食品药品怎么处理？
食品一般是由生产商回收，一般情况下，回收的食品一定是可以再加工利用的，比如说牛奶奶粉化再做复原乳。
药品的话会由食药监管部门回收，然后进行无害化处理。
民以食为天，食品安全是每个人都非常关心的一件事，在现代，食品的多样化满足了各类人群的口腹之欲，随之而来的食品安全问题也接踵而至。
我们公司凭借自身对过期食品回收行业的深入理解和多年的深耕，已经成为有较高度的过期食品回收服务商，长期以来，我们与国内的食品企业、机关单位、商场超市等建立了稳固的合作关系，随着业务的不断发展和壮大，合作伙伴的范围也在进一步扩大。欢迎有过期食品回收处理需求的企业来电联系回收处理事宜！