石墨电极是电炉炼钢的重要高温导电材料，通过石墨电极向电炉输入电能，利用电极端部和炉料之间引发电弧产生的高温为热源，使炉料熔化进行炼钢，其他一些电冶炼或电解设备也常使用石墨电极为导电材料。
石墨电极焙品是指在高温下将石墨电极经过一系列工艺处理，使其具有高强度、高导电性、高温稳定性、耐腐蚀性等特点的制品。石墨电极焙品广泛应用于钢铁、有色金属、化工、电力等行业中的电炉、电解槽等设备中，用于传导电流、加热、熔炼、反应等工艺过程。石墨电极焙品的质量关系到生产效率、能源消耗、产品质量等方面，是现代工业中不可或缺的重要材料。
石墨电极在电炉炼钢中的消耗量主要与电极本身质量有关，也与炼钢的炉况(如炉子新旧、有无机械故障、是否连续生产等）和炼钢操作（如冶炼钢种、吹氧时间、炉料情况等）关系很大。