白城旗特起酥油
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它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状,并改善口感。
在制作爆米花种也加油起酥油,可以做到提高膨胀率,增加酥脆程度。
起酥作用的油脂,起酥油的特性有多种,需要注意的是起酥油不能直接食用,否则对身体有害。
植物油脂或动物油脂或动植物混合油脂经过加工提炼,制成起酥油。起酥油正如它的名字一样,主要的特性就是起酥性,能够使制作出来的糕点层层分离、酥脆可口。