白城旗特起酥油

它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。

在制作爆米花种也加油起酥油，可以做到提高膨胀率，增加酥脆程度。
起酥作用的油脂，起酥油的特性有多种，需要注意的是起酥油不能直接食用，否则对身体有害。

植物油脂或动物油脂或动植物混合油脂经过加工提炼，制成起酥油。起酥油正如它的名字一样，主要的特性就是起酥性，能够使制作出来的糕点层层分离、酥脆可口。