稳定剂卡拉胶鲜面条保水剂,卡拉胶

一、【K型卡拉胶简介】

简介：品名：K型卡拉胶

英文名称：kappa-Carrageenan

别名：K型卡拉胶

CAS号：有

EINECS号：232-524-2

二、【K型卡拉胶性状】

卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑。卡拉胶溶于约80℃水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿，则较易分散于水中。卡拉胶与30倍的水煮沸10min的溶液，冷却后即成胶体。卡拉胶与水结合粘度增加，与蛋白质反应起乳化作用，使乳化液稳定 。

用途：

在食品工业中用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。卡拉胶也可在洗涤剂、化妆品等日化工业方面应用。在液体洗涤剂中,能其分散和贮存性能。在化妆品中,由于角叉菜胶易被皮肤吸附,因此可与甘油等混用制成润肤剂。在一些乳液及洗发香波中可作为乳化剂,使产品润滑柔软,乳液的稳定性也得到改善。