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CAS号
酪蛋白的CAS号为9000-71-9。

分子式
酪蛋白的分子式为C81H125N22O39P，分子量较大，为2061.956961。

简介
酪蛋白是哺乳动物（包括母牛、羊等）奶中的主要蛋白质，尤其在牛奶中含量丰富。它是一种大型、坚硬、致密的蛋白质，相对较难消化分解。酪蛋白为非结晶、非吸潮性物质，对酸敏感，在pH较低时会沉淀。

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用途：酪蛋白在工业上主要用于制造涂料的基料、木材、纸张和布的粘合剂等。作为涂料的基料，酪蛋白具有良好的耐水性，能提高涂料的均匀性和涂装效果。
用法用量：在工业应用中的具体用量和用法会根据产品的特性和生产工艺需求来确定。

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用途：酪蛋白在化工领域可能作为原料或中间体，用于生产其他化学品。例如，它可能参与合成某些具有特定功能的化合物或材料。
用法用量：具体的用法用量会根据具体应用场景和产品需求而有所不同。

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用法用量：在乳制品中，如冰激凌，酪蛋白的用量通常在0.3%0.7%之间；在肉类制品（如火腿、香肠）及水产肉糜制品中，用量为1%3%；在焙烤食品中，如面包和饼干，酪蛋白可以作为蛋白质强化剂使用，用量为5%。具体的添加量应根据食品的种类、配方和生产工艺等因素来确定。

用法用量：工业应用中的酪蛋白用量和用法需根据具体产品的需求和工艺要求来确定。例如，在涂料制造中，酪蛋白的添加量应根据涂料的配方和所需的性能来确定。

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在实际应用中，酪蛋白的用量和用法需根据具体产品的需求和工艺要求进行调整。同时，应遵循相关行业的规定和标准，确保产品的质量和安全性。