碳酸氢钠
99.7%
白色
粉状 25kg/编织袋
可拆
中文同义词: 碳酸氢钠,小苏打;小苏打;重碳酸钠;;碳酸氢钠;焙碱;酸式碳酸钠;重曹
英文名称: Sodium bicarbonate
英文同义词: bicarbonatedesodium;col-evac;jusonin;meylon;monosodiumcarbonate;monosodiumhydrogencarbonate;neut;seldevichy
CAS号: 144-55-8
分子式: CHNaO3
分子量: 84.01
EINECS号: 205-633-8
Mol文件: 144-55-8.mol
化学性质 白色粉末或不透明单斜晶系细微结晶。无臭，味咸。
用途 用作分析试剂，还用于无机合成和制药工业
用途 用于治疗酸血症
用途 用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接用作制药工业的原料。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理、纤维、橡胶及农业浸种等。同时还用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂等。
用途 碱性剂：膨松剂。
常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。
在小麦粉中的添加量20g./kg。可与柠礞酸、酒石酸等配制固体清凉饮料的发泡剂(产生CO2)。因系无害的弱碱性剂，洗涤蔬菜时添加约0.1%～0.2%可使绿色稳定。单用时，因受热分解呈强碱性，用于面包时会带黄色，并破坏小麦中维生素，好与磷酸氢钙等酸性物质合用。尚可用于食品烫漂、去涩味。因其能使pH值上升，故可提高蛋白质的持水性，促使食品组织细胞软化，促进涩味成分溶出。对羊奶有去膻作用(用量10～20mg/kg)。
用途 作酸度调节剂和化学膨松剂，我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品，按生产需要适量使用。
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