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内蒙古烤全羊制作方法【舌尖上的美食分享】

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我司提供的烤全羊师傅均来自内蒙古烤羊师，有过十年，烤羊经验，烤出来的羊，味香色俱全，堪称一绝。

介绍下烤羊流程。

　烤全羊的制作法简单说来，即把“珠马”白条绵羊蹄用特备的装置吊好，再将各种调味品放入预先切好的切口和腹腔内，然后在表皮上涂一层食用油，再装入特制烤炉中烤制。大约烘烤三个多小时，便是一只外皮酥香，味美肉嫩的烤全羊了。按照一般规矩，宴席上五道菜后，才把烤全羊置于大盘端来，请宾客观赏之后，再把它端回去，按皮和肉分别切成片或块重新上桌供食用。吃时可随意用合叶饼，夹着肉和大葱、甜面酱等佐料吃，却也别有一番风味。

烤全羊一般都是现场，碳烤，大约需要2到3个小时，由我们的厨师师傅全程负责！！