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水解植物蛋白液是植物性蛋白质在酸催化作用下,水解后的产物。其构成成分主要是氨基酸,故又称氨基酸液。主要用于生产*调味品和营养强化食品的基料和肉类香精原料
淡黄色至黄褐色液体、糊状体、粉状体或颗粒
具有增鲜、增香效果及赋予食品醇厚味的效果,与核苷酸等鲜味剂 混用