性状：L-谷氨酸为无色或白色结晶性粉末，几乎无臭，有特殊滋味和酸味。其饱和水溶液的PH值约3.2，显示出微酸性。此外，L-谷氨酸难溶于水，实际不溶于乙醇和乙醚，但极易溶于甲酸。
用法用量：由于L-谷氨酸在不同领域的应用和用途各异，因此其具体的用法用量也会有所不同。在食品添加剂中，其添加量通常需要根据产品的类型、配方和工艺等因素进行确定。建议参考相关法规和标准，以确保产品的安全性和有效性。
简介：L-谷氨酸，也被称为L-2-氨基戊二酸或麸氨酸，是一种非必需氨基酸，自然存在于许多食物中，尤其是富含蛋白质的食物。它在生物体内扮演着重要的角色，是蛋白质合成的关键组成部分，并参与多种生物化学反应。