乳品: 作为益生菌(如双岐杆菌)的活化因子，增进钙及矿物质的吸收。
调味品: 作为防腐产品替代苯甲酸钠等化学防腐剂。
果蔬: 进行涂膜保鲜，其膜层具有通透性、阻水性，同时具有防腐的功效。
性质:壳寡糖是自然界中带正电荷阳离子碱性氨基低聚糖,是动物性纤维素。壳寡糖具有壳聚糖所没有的较高溶解度,全溶于水,容易被生物体吸收利用等诸多特的功能,其作用为壳聚糖的14倍。
壳寡糖(农用)是一种白色或微黄色的粉末状物质,可溶于水和酸性溶液。其化学名称为壳聚糖,分子式为(C6H11NO4)n,具有良好的生物活性和生物降解性能。壳寡糖(农用)主要用于农业领域,具有增强植物、促进植物生长等作用。