月湖区藤椒鱼火锅底料批发

不管你是开的火锅店还是冒菜店、串串香店或者麻辣烫店，想要生意好，除了店铺位置，环境和服务，其中关键的就是底料。那么现在底料市场很大，种类也有很多，老板们都是绞尽脑汁出新品口味，争取和大家不同。鱼火锅底料批发怎么选供应商家,餐饮开店底料.

想要在市场中跑得快，就得轻装上阵，这需要火锅店抛下一些“笨重”的模式。比如西安的某家火锅店就砍掉了大部分大包间，腾出的空间改成小包间或补上方桌；然后将菜品进行了“瘦身”；装修也采用简装的方式,之后这家火锅店的翻台率和营业额得到了大幅提升，总得来说，要把赚来的钱花在内部优化上，合理降低成本，提升营业额以及翻台率，而不是一味的扩张，不然开连锁店就很容易亏损。

以前人们吃火锅所追求的是无辣不欢，越辣越受欢迎，火锅店也会在锅底内加诸多辣椒，让诸多辣椒碱和辣椒红色素充分溶解在牛油中，吃起来会有一股麻辣、刺激感。但随着的爆发，人们对健康越来越看重，纯辣锅底已经不再成为主流，现在大部分火锅店所追求的是辣而不燥，在制作底料时会降低辣椒的使用量，同时会用发酵技术把辣椒碱进行了微代谢，降低了辣椒对口腔、肠胃的刺激，让顾客吃起火锅来更加细腻、顺口。

没有灯光加持，任何餐厅都会显得苍白，好的灯光不仅可以烘托气氛，还能让食物看起来美味。通常火锅店使用的是冷色灯，可放置在就餐区、卫生间，可用吊灯、吸顶灯，这会让环境看起来更加干净、明亮；在调料区可以使用红色灯光，会让调料看起更加鲜艳、有食欲；小地方可以使用射灯、筒灯等光线聚焦，比如菜品展示区、植物摆放区、饮料区等，可以让这些地方和其他地方区分开，吸引注意力，营造感。可以在门头放置红色灯光，比如灯笼、彩灯等，这一穿透力的颜色可以更好地吸引顾客关注。

知道吃火锅时，每类配菜的价值和功效么？其中蔬菜分为凉性和甘平性，冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜等都属于凉性，能补充维生素，消除油腻。红薯、土豆、香菇等是甘平性蔬菜，能减少脂肪、胆固醇的吸收；而很多海鲜的蛋白质含量高，可是适当吃一点，但不可多吃，因为富含嘌呤，会导致尿酸升高；水果性凉，有消火的作用，往往可在餐后吃，还能帮助消化。

火锅开业前宣传一定要到位，让顾客进店消费的条件就是让他们知道有新店存在。乡镇地区可以在巡游车辆上贴上“开业”图标，打出活动力度，表明具体地址，用广播叫喊引起群众关注，叫喊内容除了开业之外，还要宣传活动力度，这样才能形成一传十，十传百，而开业那天可以找一个乐队进行表演，造大声势。