炒牛肉丝应该买哪个部位的肉？草原鑫茂牛肉怎么样？

用牛里脊肉即可，牛里脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。北京草原鑫茂牛羊肉肉来自内蒙草原乌拉特，丰富的天然牧场，的挺笃厚的自然资源。
烹饪步骤，蒜苔炒牛肉丝为例——

食材准备：蒜苔300克、里脊肉200克

辅料准备：油30毫升、料酒15毫升、盐2克、生粉1汤匙、生抽20毫升、生姜5克（草原鑫茂提示）

1、牛里脊肉切成丝后用清水泡清血水后洗净沥干水分；