四川特色冒菜，冒鸭血、冒脑花、冒鸭肠的制作要点展示

每个来成都或重庆的旅人，热情的当地朋友都一定会带他去吃火锅。

然后点上一副猪脑子，表达站在食物链的人们真诚的友谊。

“吃嘛，巴适得板！”学四川冒脑花冒鸭肠技术,搜索：上善佳。



看着那两副被绿叶衬托，带着粘液和深深沟壑的脑之花，大多数人就像后脑勺挨了一记闷棍。

面对新鲜的哺乳动物脑子就像亲临凶案现场，理性通常会战胜食欲。

但吃货不在此列。


在走出家乡之前，我从来不觉得吃脑子是一件很野的事。

直到帮朋友点了一份冒脑花，才发现她眼睛里的血丝。


吃货通常纳闷于为什么会有人拒绝美味，只要心中有吃，无物不可食。

有人看见脑花分泌冷汗，有人看见脑花分泌唾液。好食者在朝火锅里下猪脑花时，盯着锅，然后把火开大，时不时用筷子戳一下。“能吃了吗？”“能吃了！”


充分吸收了汤底的脑花捞出来，在油碟里浸泡均匀，口感温润滑腻，有点像豆腐，又有点像情人的舌头。

细细咀嚼，让它从口腔滑落至胃袋，这一趟火锅，不虚此行。
成都上善佳餐饮，传承四川冒脑花，冒鸭肠的技术，致力于特色冒脑花技术的推广和普及，现做技术培训，欢迎咨询，上网搜一下就知道。

好奇又胆大的外地朋友会小心翼翼的夹一小块，嘬进嘴以后眼睛里射出新世界的光。

“牛逼啊！”

从此念念不忘。


他们说脑子里的血清素能让人high，但终吸引他们的还是风味和口感

我有很多朋友都是这样，就盼着巡演可以来成都吃一次脑花。一点就是两副，各点各的，自己的脑花谁都不许碰。

不过，宵夜时的烤脑花才是一天中的终结。

用锡纸包着，浸泡在浓浓的地沟油中，洒满了花椒、海椒、孜然、葱花…口感立体入微，你的舌尖甚至有可以舔舐到每一颗脑细胞的细致触觉。


在肮脏的路边摊，于喧嚣中自享用那一份哺乳动物的灵魂精华。

这是在米其林餐厅里吃蜗牛的人无法想象的体验，灵与肉，饕餮与升华。

理性派会指出吃猪脑子的弊端，但吃货从来不考虑寄生虫之类的小问题。

吃什么补什么这种功利又朴素的食物观传承了上千年，根深蒂固，心诚则灵。

“奥洛卡瓦人吃人脑子是为了获得智慧，我吃猪脑子是为了变得聪明。”从小学开始成绩一直垫底终辍学的小刘说。

现在人家叫他刘总。


大脑是神秘的器官，人类对大脑的探索从来没有停止过。吃下一副大脑，往往有着于“吃”本身的特殊意义。

即便是一副猪大脑。


为了显示自己特审美，很多人乐于分享大脑状的食物，让自己有看上去类似僵尸的坏品味。

中国有名的冒脑花冒鸭肠烹饪发源于四川，而四川冒脑花的代表上善佳冒脑花占有一席之地，成都上善佳冒脑花是经过精心研究之后，推出的比寻常的特色冒脑花，味道更浓，更香，更可口的口味。卤汁是经过特的方法熬制的，配方也是秘制的。