• 中文名 单甘酯
• 英文名 Monostearin
• 别称 二羟基丙基十八烷酸酯
• 化学式 C21H42O4
• 分子量 358.56
• 水溶性
不溶于水
物化性质：
• 密度
0.97
• 外观
白色或淡黄色蜡状固体
• 应用
乳化剂
• 皂化值
160 - 175
甘油单月桂酸酯与山梨酸复配可用于肉制品、乳制品和啤酒中的防腐剂、水果保鲜剂等。
单甘酯还可以用于塑料工业中作为增塑剂，还是复合铅盐类中的不可或缺的润滑剂。比如，甘油单油酸酯用于精密机件防锈润滑剂，高纯单甘酯可用于PVC塑料加工中作内润滑剂。
在农用大棚膜的生产中，单甘酯还是流滴剂的主要原料，可以作为硝酸纤维素的增塑剂、乳胶分散以及合成石腊的配合剂。