湖北木聚糖酶厂家价格

聚糖酶是由木霉优良菌种，经深层发酵、精制提取而成。***应用于烘焙、饲料、酿酒、功能性低聚木糖、小麦深加工等领域。

温度范围：有效温度范围30-65℃，***适温度范围在45-60℃。
pH值范围：有效pH范围3.0-7.0，***适pH值范围4.8-5.5。
金属离子对酶活性的影响：K+、Na+、Ca2+、Mg2+对木聚糖酶活性无特别影响，Zn2+有***作用，Mn2+、Fe2+有抑制作用，Cu2+随着浓度的增加有先***后抑制作用。

酶活力定义：在50℃，pH为4.80条件下，每分钟从浓度为10mg/ml的燕麦木聚糖溶液中降解释放1μmol还原糖所需要的酶量为一个活力单位（IU），还原糖以木糖等量。

用途：本品仅供科研，不得用于其它用途。(以下用途仅供参考)木聚糖酶是木聚糖水解酶系中关键的水解酶，通过水解木糖分子β-1，4-糖苷键，将木聚糖水解为木寡糖和木二糖等低木聚糖，及少量木糖和阿拉伯糖
保存：2～8℃

木聚糖(xylan)是一种存在于植物细胞壁中的异质多糖,约占植物细胞干重的15%~35%,是植物半纤维素(hemicellose)的主要成分。大多数木聚糖是一种结构复杂的、具有高度分枝的异质多糖,含有许多不同的取代基。木聚糖的生物降解也因此需要一个复杂的酶系统,通过其中各种组分的相互协同作用来降解木聚糖。

啤酒酿造工业:分解木聚糖或戊聚糖,降低麦汁粘度。解决由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的浑浊。特别适用于小麦啤酒或以小麦为辅料的啤酒糖化工艺及滤膜的清洗。建议加量:100-300g/吨麦芽。