L-丙氨酸简介：
又名: L-a-丙氨酸
CAS号: 56-41-7
分子式: C3H7N02
分子 量: 89. 09
EINECS号200-273-8
二、性状
无色至白色片状晶体或白色结晶性粉末。略有特殊气味和苦味。在受热、光照、空气中稳定
三、用途
用于生化研究,上用作氨基酸类营养药。营养增补剂。属于非必需氨基酸,是血液中含量z多的一种氨基酸,有重要生理作用。调味增香剂。用于未发酵制品、合成清酒、复合型甜味料等,用量一般为0.01%~0.03%。与糖进行加热反应(氨基一羰基反应),可生成特殊的香味物质。生化研究。组织培养。属于非必需氨基酸,是血液中含量z多的一种氨基酸,有重要生理作用。本品为制造维生素B6、合成泛酸钙和其他有机化合物原料。添加于食品中能增强化学调味料的调味效果,改善甜味剂的味感和有机酸的酸味,提高含醇饮料的质量,防止油类氧化和改善浸渍食品风味等。还可用作生化试剂,用于生物化学和微生物研究方面。