甘肃脯氨酸厂家

脯氨酸为白色粉末或结晶性粉末，易吸湿，熔点为200℃（分解） 。其物理性质包括密度为1.2±0.1 g/cm³，沸点为252.2±33.0℃（760 mmHg），闪点为106.3±25.4℃ 。

脯氨酸作为食品添加剂，主要用于改善食品的风味和口感。例如，它可与糖共热发生羰基-氨基酸反应，生成特殊的香味物质，从而提升饮料、果汁及清凉食品的风味 。

CAS 号
脯氨酸常见有 L - 脯氨酸、D - 脯氨酸和 DL - 脯氨酸三种构型。L - 脯氨酸 CAS 号为 147 - 85 - 3；D - 脯氨酸 CAS 号为 344 - 25 - 2；DL - 脯氨酸 CAS 号为 144 - 80 - 9 。

简介
脯氨酸是一种 α - 氨基酸，其结构具有特的吡咯烷环。它在自然界广泛存在，是组成蛋白质的 20 种氨基酸之一，在蛋白质的结构和功能方面扮演着重要角色。可通过蛋白质水解、微生物发酵或化学合成等方法获得。

用法：在食品加工的配料阶段，将脯氨酸按一定比例添加到食品原料中，通过搅拌、混合等操作，使其均匀分散在食品体系中。

用量：不同食品的添加量有所不同。在肉制品中，添加量一般为 0.1% - 0.5%（质量分数）；在烘焙食品中，添加量可能在 0.05% - 0.3%（质量分数）；在饮料中，每升添加量大概在 0.1 - 0.5 克。具体用量需根据食品的种类、配方以及相关食品添加剂标准进行调整。