广西钦州红色黔酒联系人

贵州黔酒酒业股份有限公司下辖茅台镇等3个酿酒基地，拥有贵州省仁怀市茅台镇乡巴佬酒厂等3个全资子公司。至此，该公司资产突破5亿元，年产大曲酱香2500余吨，浓香、兼香白酒8000余吨;拥有注册商标120个，拥有一个贵州省商标和一个贵州产品。

酱香型白酒是一种中国传统的白酒类型，以其特的风味和香气而。其生产工艺主要包括以下几个步骤：

1. 糖化：将精选的高粱或大米等主要原料进行清洗、浸泡和蒸煮，使其淀粉质转化为可发酵的糖。

2. 发酵：将糖化后的原料与酒曲（由麸皮、大米等杂质经过发酵和蒸煮后制成）混合，放入发酵池中进行发酵。发酵过程通常分为两个阶段，阶段为主发酵，第二阶段为细菌发酵。发酵时间一般为7-14天。

3. 蒸馏：将发酵后的原料经过蒸馏，分离出酒精。酱香型白酒的蒸馏一般采用传统的罐式蒸馏法，即将发酵液放入蒸馏罐中，加热蒸发，然后通过冷凝器冷却，得到酒精。

4. 存储：将蒸馏得到的酒精贮存于陶罐或瓷罐中，进行陈酿。陈酿过程通常需要数年，有的酒甚至需要十年以上的时间。

5. 调配：根据不同的需求，将陈酿好的酒精与适量的水混合，进行调配。调配后的酒液需要再次陈酿，以使其风味更加醇厚。

6. 等级：经过调配陈酿后的酒液，根据不同的要求和标准，进行等级划分和包装。

需要注意的是，酱香型白酒的生产工艺在不同的地区可能有所差异，有些地方还会采用传统的家庭式生产方式。此外，酱香型白酒的特点之一是需要长时间的陈酿，因此其生产周期相对较长。

离开了茅台镇就酿不出茅台酒，主要有以下几个原因：

1. 地理环境：茅台镇位于贵州省仁怀市，地处贵州盆地南缘，拥有特殊的地理环境和气候条件。这里的气候特，四季分明，夏季炎热潮湿，冬季寒冷干燥，这种气候条件有利于茅台酒的酿造和陈化过程。

2. 水质：茅台镇拥有世界上的水源，即茅台酒的主要原料之一。这里的酿酒水源主要来自长江支流乌江的水，这种水质含有丰富的矿物质和微量元素，对酿造茅台酒具有重要作用。

3. 茅台镇的传统工艺和：茅台镇的酿酒工艺和是茅台酒特风味的关键。这些工艺和经过长期的传承和发展，只有在茅台镇才能掌握和运用。其中包括茅台酒的发酵、蒸馏、陈酿等步骤，这些步骤都需要特定的设备和技术，只有在茅台镇才能完整实施。

4. 原料：茅台酒的主要原料之一是高粱，而茅台镇盛产适合酿造茅台酒的高粱品种。这些高粱品种在其他地方种植的话，可能无法达到茅台镇高粱的质量和口感要求。

综上所述，离开了茅台镇，由于缺乏特定的地理环境、水质、传统工艺和以及适合酿造茅台酒的原料，就很难酿造出的茅台酒。