检测认证食品级金属材料检测金属餐具厨具检测
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面议
常见的食品接触用金属材料及制品
一、不锈钢
不锈钢是一种防腐能力强、寿命长的金属材料,常用于制作各种餐具和厨具,如锅、碗、勺子等。不锈钢材料表面光滑,易于清洁,而且无味,不会对食品产生污染。
二、铝合金
铝合金是轻质高强度的金属材料,广泛应用于食品包装和加工中。常见的铝合金食品包装物品有易拉罐、密封盖、箔纸等。铝合金耐腐蚀,易于加工成各种形状和尺寸。
三、锡
锡是一种柔软的金属材料,可用于制造食品包装材料以防止氧化和污染。常见的锡制品有罐头、锡箔等,这些制品能够确保食品的安全和密封性,还可以延长食品的保质期。
四、铁
铁是常见的金属材料,也是食品接触用金属材料中常用的一种。铁制品包括平底锅、电烙铁和烤盘等。铁制品可以提高食品的加热效果,让食物更加美味,但是铁制品容易生锈,需要注意保养。
五、铅
虽然铅是一种廉价的金属材料,但是由于铅对人体健康的危害,现在已经很少在食品接触用制品中使用了。在过去,铅制品通常用于酸性食品的储存和加工,但现在的制造商通常会选择更安全的材料。
2023年9月25日,国家卫生健康委印发2023年第6号公告,新发布85项食品安全国家标准。GB 4806.9-2023《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》正式发布,并将于2024年9月6日起正式实施。与现行的《GB 4806.9-2016食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》相比,修改变动较大,的修改是区分了“合金元素”和“杂质元素”,并增加制定了合金元素的迁移,
新标准技术要求和变化
原料要求
①不锈钢不再限制类型和用途。
②食品接触面使用的金属基材和金属镀层不应使用铅、镉、砷、汞、锑、铍和锂作为合金元素。
③金属基材和金属镀层中杂质元素含量应符合以下要求(新增要求):
不锈钢:砷≤0.01%,镉≤0.01%,铅≤0.01%。
食品包装用薄钢板:砷≤0.03%,镉+铅≤0.01%。
铝及铝合金材料:砷≤0.01%,镉+铅+汞≤0.01%。
其他金属基材和金属镀层:砷≤0.03%,镉≤0.01%,铅≤0.01%。
感官要求:
感官:接触食品的表面应适度清洁,镀层不应开裂、剥落,焊接部分应光洁,无气孔、裂缝、毛刺。
浸泡液:迁移试验所得浸泡液不应有异臭。
注意:浸泡液只判断是否有“异臭”,不观察“着色现象”。
理化指标
重金属元素迁移扩增为13项迁移(包括杂质和合金元素)。如果材料成分已知时,可以根据材料成分确定待测元素。比如对金属镀层,可根据镀层金属成分确定待测元素。:
迁移实验
①根据GB 4806.9-2023附录A选择迁移试验条件。
②对于重复使用的金属材料及制品,不锈钢以第3次的试验结果进行合规判定,其他金属材料三次的迁移结果中有任何一次超标即为不合格。
标签标识
①符合GB 4806.1的要求。
②金属基材应明确标示其材料类型及材料成分,可采用我国标准牌号或统一数字代号表示。
③食品接触面覆有金属镀层的,还应标示镀层材料。金属镀层不止一层时,按照底镀层-中镀层-面镀层(接触食品面上的镀层)的顺序标出各层金属成分,并以斜杠“/”隔开,如“镀铜/镍/铬”。
食品级金属材料是指可以直接与食品接触的金属材料。这些材料需要具有良好的化学稳定性、不会产生有害的金属溶解物并对食品没有影响,同时还需要具备一定的机械性能和加工性能。 常见的食品级金属材料包括不锈钢、铝合金、镍合金和钛合金等。这些材料具有耐腐蚀性好、机械强度高、加工性能好、重量轻等特点,因此在食品加工、储存和运输等领域中被广泛应用。 食品级金属材料需要符合相关的食品安全标准和法规,例如美国食品药品监督管理局(FDA)的食品接触材料认证和欧盟的食品接触材料法规等。这些标准和法规规定了金属材料的成分限制、溶解性、迁移性等要求,以确保食品的安全性和卫生性。
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