燕麦葡聚糖通常呈现为白色至浅黄色的粉末状，易溶于水后形成黏稠的溶液。它具有高黏性和高稳定性，能够形成凝胶状物质。
虽然燕麦葡聚糖在纺织行业的直接应用并不普遍，但其的保湿性和吸湿性为纺织品的功能性整理提供了可能。未来，随着研究的深入，燕麦葡聚糖可能会在纺织品领域发挥更大的作用。
燕麦葡聚糖的分子式较为复杂，因为它是通过β-(1→3)和β-(1→4)糖苷键连接多个β-D-吡喃葡萄糖单元形成的高分子聚合物。因此，其分子式通常表示为(C6H10O5)n，其中n代表聚合度，即葡萄糖单元的数量，这个数值可以很大。