娄底生产牛腩价格

如何烹饪牛腩？

1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。

2. 煮老牛肉的天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

3. 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。

4. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

5. 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

牛腩炖萝卜的做法

食材：牛腩350克、萝卜500克、葱白2根、八角2个、桂皮1块、冰糖4个、姜1块。

步骤：

1、将牛腩用清水泡一两个小时，泡出血水洗净，然后切成小块。

2、将牛腩放入锅中加水，再放两片姜片、一勺料酒。

3、大火烧开以后焯水一分钟捞起，用清水冲洗干净。

4、再放入砂锅中，加入葱白、八角、桂皮、 陈皮、冰糖。

5、再加入适量的清水，大火煮开后小火炖2.5个小时。

6、萝卜去皮洗干净切成块。

7、炖到牛腩可以用筷子戳穿。

8、再加入萝卜，煮开后转小中火炖20分钟。

9、然后加入适量的盐和胡椒粉焖煮一分钟，关火后放入香菜末，搅拌均匀即可。

一般焖牛腩的话，先放入锅中开大火到里面的东西滚开,然后调成小火焖上一个小时，就能使牛腩基本软烂了。值得注意，食盐不要放太早，否则放早了肉不烂。建议可以将牛腩经过焯水后，再炒，加水要加热水，好是开水，否则，肉被凉水激了，也不容易烂。

多好吃的食物都不能一次性吃太多,不仅胃可能发生不适，甚至还会影响未来几天的胃口。就像焖牛腩一样，虽然很好吃，很下饭，但是并不能经常吃太多，避免上火哦。吃牛腩的时候建议好还是搭配白萝卜一起焖,牛腩热性,白萝卜凉性,一热一凉,简直是神搭配。

现在随着人们生活水平的提高大家喜欢吃一些肉类食物，尤其是像牛肉这样吃起来比较劲道，牛腩是牛腹部还有就是靠近牛肋处的一块儿肉制，它吃起来口感比较好，如果按照部位来区分的话牛身上有很多肉都可以叫做牛腩，牛腩不同的肉也会出现不同的烹饪方法。

比如说我们从国外进口的一些牛肉，他门是牛肋骨之间的肉，这种肉瘦肉比较多，脂肪含量比较少所以说非常适合红烧，并且在里脊肉的部分，这个部位也可以称作牛腩，是用来红烧好的部分，我们平时所吃的牛腱，也可以称之为牛腩的一种，这种瘦肉非常多，一般适合用来做汤，不适合用来红烧。我们在《新华字典》上可以查到牛腩的定义，只有牛胸腩这一部分，它包括两部分，其中就有五花肉和牛腩。