许昌水解植物蛋白厂家用途

使用范围:用于方便面、膨化食品、汤料、肉制品、罐头食品、酱油、酱制品、香精等食品的调味用途。

性状:淡黄色至黄褐色液体,糊状,粉状。糊状含水17%-21%,固体含水3%-7%。总含氮量5%-14%。2%水溶液PH值5.0-6.5.制法:酸水解法

具有增鲜、增香效果及赋予食品醇厚味的效果,与核苷酸等鲜味剂混用,有相乘效果,具有淡盐、掩盖异味的功能,调味时,只要添加少许便能加强美味和口感,提高产品质量。口感极为鲜美,回味悠长。

在调味中,主要以粉状形式存在,根据调味需要,可将食品调至精妙的境界。

特性
在调味中,主要以粉状形式存在,根据调味需要,可将食品调至精妙的境界。

特性

烘焙食品:

膨化食品 糕点 饼干 方便面 面块3-5%。效果:、提高风味;

家庭调料:

菜肴(炒菜类) 中国面食 煲汤 红烧肉类2-3%。效果:菜和汤浓厚自然 鲜味;

速冻食品:馅(饺子蒸包)3-5%。效果:增鲜 延长风味