混凝土保湿剂用定优胶卡拉胶面制品增劲剂,卡拉胶
-
¥60.00
及时发货
交易保障
卖家承担邮费
一、【K型卡拉胶简介】
简介:品名:K型卡拉胶
英文名称:kappa-Carrageenan
别名:K型卡拉胶
CAS号:有
EINECS号:232-524-2
二、【K型卡拉胶性状】
用卡拉胶做透明水果软糖在我国早有生产,其水果香味浓,甜度适中,爽口不粘牙,而且透明度比琼脂更好,价格较琼脂低,加到一般的硬糖和软糖中能使产品口感滑爽,更富弹性,黏性小,稳定性增高。
硒化卡拉胶 :灰白色、淡黄色至土黄色粉末,微有海藻腥味,在水中形成黄色澄清溶液。水溶液呈酸性,在 甲醇、乙醇等有机溶剂中几乎不溶。
应 用
糖果 饮料 奶制品 啤酒 肉制品 调味品
用 量 1.5-2.5%
效应,增加质感。 婴儿奶粉:防 脂和乳浆分离。调味品:悬浮剂,赋形剂,带来亮泽感觉。牛奶布丁:胶凝剂,增加质感。罐装食品:胶凝,稳定脂肪。 冷冻发泡糕点:防止脂肪分离和脱液收缩现象,不易变形。肉食品:肪 液收缩,粘结剂。 奶昔:悬浮,增加质感。啤酒工业:澄清剂,稳定剂。酸化乳品:增加质感,滑腻牙膏:粘结
卡拉胶也称鹿角菜胶或鹿角藻胶)是从红藻中提起的多糖植物胶,广泛应用于食品卡 拉胶具有形成亲水胶体,凝胶、增稠、乳化、威膜、稳定分散等特性,因而被广泛应用于乳制品、冰淇淋、果汁饮料、面包、水凝胶(水果冻)、肉食品、调味品、罐头食品等方面。可调配成果冻粉、软糖粉、布丁粉、爱玉粉、西式火腿调配粉等。
用途:增稠剂;稳定剂;化剂;悬混剂;胶凝剂;粘结剂。在食品工业上使用的卡拉胶主要有凝胶性、粘稠性、稳定性、化性及悬浮性等特性。