广东乳糖厂家报价

乳糖结晶:浓缩糖液冷却后进行乳糖结晶,可采用平锅式自然结晶法和带夹层水冷却的结晶机中强制结晶法。平锅式自然结晶法,结晶的初阶段要进行搅拌,待温度下降到30℃以后,可停止搅拌,结晶时间不少于30小时,强制结晶法可分为快速结晶和缓慢结晶两种,都在带夹层的λ可通入冷水冷却并装有搅拌器的结晶机中完成。

发酵乳,提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下,分解成半乳糖和葡萄糖。发酵乳,提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下,分解成半乳糖和葡萄糖。

对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产,乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。 对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成。