黑龙江D-阿洛酮糖厂家价格
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近年来,D-阿洛酮糖作为一种甜味剂,凭借其甜度高、溶解性好、低卡路里和反应等特性,逐渐发展成为了蔗糖替代品之一,目前被多个国家广泛应用于食品生产和制造领域。
尤其是在调制乳、风味发酵乳、糕点、茶饮料、果冻等食品中添加D-阿洛酮糖,不仅可以提升这些食品的胶凝度,还可以与食品蛋白发生反应进而改善其风味
阿洛酮糖(Allulose)是果糖的一种差向异构体,是自然界存在但含量极少的一种单糖,也被称为稀有糖。2015年,阿洛酮糖获得了FDA的批准,可在烘焙食品、糖果、甜酱、乳制品、冰淇淋、甜点、饮料等产品中使用。
阿洛酮糖相比其他零卡路里天然甜味剂,大的优势在于它与蔗糖及其接近的性状和功能,足够安全,足够像“糖”,使它能够在其他甜味剂很难胜任的应用中也获得的代糖效果,如烘焙食品。
甜味剂是指能赋予软饮料甜味的食品添加剂。甜味剂按营养价值可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂两类;按其甜度可分为低甜度甜味剂和高甜度甜I味剂;按其来源可分为天然甜味剂和合成甜味剂
风味的调节和增强,在糕点中一般都需要甜味;在饮料中,风味的调整就有“糖酸比”一项。甜味剂可使产品获得好的风味,又可保留新鲜的味道。