莲藕杀菌锅，竹笋杀菌锅，全自动高温杀菌锅

杀菌锅是莲藕生产厂家经常用到的杀菌设备，杀菌锅利用压缩空气提高水或者蒸汽的温度对物料进行高温高压杀菌。杀菌锅有电器半自动、电脑半自动、电脑全自动三种控制方式。电器半自动需要人工进出料，降温时需要人工操作。电脑全自动只需要人工进出料，然后一键启动，整个杀菌过程由电脑控制，还可以保存杀菌工艺。
在农业产业化快速发展的当今社会，农产品越来越多的进入食品加工厂。农产品经过筛选、清洗、加工、深加工、包装、杀菌后进入国内外市场，得到了许多消费者的青睐。我们公司生产的杀菌锅致力于杀死食品中的致病菌、腐败菌以及破坏食品中的酶活性，使食品在特定的条件下能够有一定的保存期。同时，尽可能保护食品的营养成分和风味。这是我们一直以来的责任跟义务，为广大食品企业服务，为广大消费者谋福。
选择原则
1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。
2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。
3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。
4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。
5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。
6、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。
操作步骤：
1、把产品装入锅内，密封好锅门，关闭手动联锁，打开充气垫阀门，打开保压开关往锅内注入压力，锅内压力设为0.18-0.2Mpa。
2、打开杀菌开关注入蒸汽，打开上手动排气阀门，把上层冷气排掉，随手关闭，再打开下手动排气阀门把下层冷气排掉，随手关闭。
3、开始杀菌升温，锅内温度设为121℃，当升到一定温度时，自动保温记时，保温时间为15-30分钟（供参考数值）。当保温时间到设定温度时会自动报警，关闭杀菌开关停止进蒸汽。
4、打开上手动阀门，保持锅内压力，自动进冷空气降温，把温度降到80-40℃之间，关闭上手动排气阀门和保压开关。
5、打开下手动排水阀门，把锅内的水全部排掉，随手关闭此阀门，打开上或下手动排气阀门，把锅内的压力全部排掉，随手关闭此阀门。
6、关闭充气垫阀门，打开放气垫阀门，打开手动联锁，打开锅门取货。