可可粉厂家

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一、简介

中文名称:可可粉

英文名称:COCOA POWDER

     可可粉是可可豆直接加工处理所得的可可制品，从可可液块经压榨除去部分可可脂后即得可可饼，将可可饼粉碎后经筛Chemicalbook分所得的棕红色粉体即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。

二、性状

     可可粉是从天然咖啡(可可)豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味浓郁

三、用途

       可可粉(cocoa powder) 是制造朱古力蛋糕的材料，是没有添加其他材料的纯可可粉， 由于可可粉是为酸性，大量使用时会使蛋糕带有酸味，因此可使用少量的苏打粉为中和剂来中和其酸性，同时也使朱古力蛋糕的颜色加深。