早点肠粉培训加盟开店项目水煎包培训

早点肠粉培训加盟开店项目水煎包培训
早点培训班来嘉诺餐饮。肠粉作为早餐小吃的一种，深受人们喜欢， 吃起来嫩而不粘口，入口即化百吃不腻，有韧性较要是指用筷子夹起来不会断，肠粉汤汁浇上去用筷子夹肠粉不会烂。再就是肠粉的汤汁制作，现在市面上肠粉汤汁有很多都是直接用酱油调配的，大多数肠粉的汤汁都只能吃到酱油的味道，而嘉诺餐饮所调配的肠粉汤汁是用十几种配料严格按照一定的比例所调配出来的，核心技术配方无保留教学
肠粉项目流程做法：
1、选米，学习如何挑选大米。学选米方法、技巧、价格等知识。
2、泡米，学习如何浸泡大米。大米的浸泡时间、储存方法等知识。
3、磨米浆，学习如何使用磨浆机，磨制米浆。磨制手法、技巧等知识。
4、调米浆，如何使用大米浆、生粉、红薯淀粉等食材，按照配方比例，调配肠粉米浆。
5、酱汁制作，如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材制作肠粉酱汁。
6、汤汁制做，如何使用猪肉、清水、盐、生抽等食材熬制肠粉汤汁。
7、辣椒酱制作，如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜、调和油等食材制作辣椒酱。
8、蒸制肠粉，如何使用肠粉机蒸制肠粉。掌握火候、打浆方法、配菜放制、蒸制时间、刮制手法、技巧等知识。
9、设备维护及保养，肠粉机、磨浆机等设备的日常维护和保养方法及技巧等。
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