品种繁多花生四烯酸的厂家食品级花生油烯酸

品种繁多 花生四烯酸的厂家食品级

一、简介

英文名称：arachidonic acid商检代码：2106909090定义：学名二十碳-5，8，11，14-四烯酸(全顺)，20:4Δ5c，8c，11c，14c。属于不饱和脂肪酸，其中含有4个碳-碳双键和1个碳-氧双键。概述：为*不饱和脂肪酸。广泛分布于动物界，少量存在于某个种的甘油酯中，也能在甘油磷脂类中找到。与亚油酸、亚麻酸一起被称为脂肪酸。CAS号：506-32-1EINECS号 208-033-4[1]分子式：C20H32O2;分子量：304.46中和值：184.20

二、性状

呈白色或浅黄色颗粒状，颗粒较均匀，无外来杂质。流动性好，在水中易溶解，迅速分散，具有ARA特有滋味和气味，无异味。

三、用途

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。（4）果汁、酒类等，分散剂。（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。