用途：山梨糖醇在食品工业中主要用作甜味剂、保湿剂、螯合剂和组织改良剂。由于其甜度适中且能量值较低，适用于需要低糖或无糖的食品产品。
梨糖醇还具有保湿和稳定食品结构的作用，有助于延长食品的保质期，山梨糖醇具有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，但其热值与蔗糖相近。
对于软饮料，山梨糖醇的使用量可达1.3g/L；冷饮中可达70g/L；糖果中可达21g/kg；焙烤食品中可达50g/kg；布丁类中可达8g/kg；糖衣中可达0.5g/kg；裱花中可达280g/kg。
在糕点中的使用量通常为5.0g/kg。
在鱼糜及其制品中的使用量通常为0.5g/kg。
用法用量：具体用量和用法需根据工业产品的生产工艺和需求来确定。
山梨糖醇是一种多元醇，也被称为山梨醇，是一种天然存在的或工业生产的糖醇。它作为甜味剂在食品工业中有广泛应用，同时也具有保湿、螯合金属离子等多种功能。
山梨糖醇的甜度约为蔗糖的一半，但其能量值较低，约为12.54千焦耳/克，因此适合用于低热量食品中山梨糖醇的甜度约为蔗糖的一半，但其能量值较低，约为12.54千焦耳/克，因此适合用于低热量食品中。