黑河ε-聚赖氨酸盐酸盐厂家电话

【产品名称】ε- 聚赖氨酸盐酸盐
【英文名称】ε-poly-L-lysine hcl
【产品别名】ε- 聚赖氨酸
【产品CAS】28211-04-3

聚赖氨酸与大蒜为主要原料混合制成食品防腐剂。这种食品防腐剂使用时加入食品中或喷淋到食品表面,均具有显著的防腐作用。

但遇酸性多糖类、盐酸盐类、磷酸盐类、铜离子等可能因结合而使活性降低，与盐酸、柠酸、苹果酸、甘氨酸和脂肪甘油等合用又有增效作用。

分子量在3600-4300之间的:-聚赖氨酸其活性，当分子量低于1300时，-聚赖复酸失活性，由于聚赖氨酸是混合物，所以没有固定的熔点，250C以上开始软化分解。一聚赖复酸溶于水，微溶于乙醇。

主要用于各种蛋制品。醋酸制剂: 添加体积分数0.5%~5.0%的醋酸，主要用于米饭，色拉等食品多的食品;甘氨酸制剂: 添加量为质量分数0.01%一10%，和聚赖氨酸复合使用，协同效果更佳

此类产品，比如部分小麦粉制品、有斩拌或腌制工艺的肉制品、调味品、饮料类等。可以直接根据工艺，将 -聚赖氨酸盐酸盐用少溶解，或者用面粉、米粉、辅料等混合放大，直接加入产品中混合均匀。由于 -聚赖氨酸盐酸盐是强阳离子聚合物，具有一定的吸附呼的作用，请用于部分有阴离子聚合物原料的产品前，可提供小样试用。