营养强化剂大豆分离蛋白厂家

大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类食品添加剂。
外观呈淡黄色、乳白色粉末，无肉眼可见外来杂质

大豆分离蛋白还可应用于肉类制品鱼糜制品，乳制品面制品，饮料、食品、发酵食品等食品行业中

●大豆分离蛋白颜色和性质：大豆分离蛋白外观呈淡黄色、乳白色粉末，无肉眼可见外来杂质。豆分离蛋白是以低温脱溶大豆柏为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。

3、大豆分离蛋白具有吸油性

分离蛋白加入肉制品中，能形成乳状液和凝胶基质防止脂肪向表面移动，因而起着促进脂肪吸收或脂肪结合的作用，可以减少肉制品加工过程中脂肪和汁液的损失，有助于维持外形的稳定，分离蛋白的吸油率为154%。
6、大豆分离蛋白具有结膜性

当肉切碎后，用分离蛋白与鸡蛋蛋白的混合物涂在其纤维表面，形成薄膜，易于干燥，可以防止气味散失，有利于再水化过程，并对再水化产品提供合理的结构。
鱼糜制品
大豆分离蛋白粉
大豆分离蛋白粉
分离蛋白用于炸鱼糕鱼豆腐鱼排鱼板鱼卷海螺丸北海翅蟹排蟹肉棒扇贝烤肠虾味香肠鲍鱼香肠海参火锅肠、鱼肉香肠、鱼米花中，可取带20~40%的鱼肉。
生产面包时加入不超过5%的分离蛋白，可以增大面包体积，改善表皮色泽，延长货架寿命；加工面条时加入2~3%的分离蛋白，可减少水煮后的断条率、提高面条得率，而且面条色泽好，口感与强力粉面条相似。

大豆分离蛋白还可应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中，对提高食品品质，增加营养，降低血清胆固醇，防止心脏和脑血管疾病具有特的作用。