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中文名：L-胱氨酸

英文名：L-Cystine[3]

化学式：C6H12N2O4S2

L-胱氨酸它是一种含硫氨基酸，在蛋白质中有少量存在

白色六角形板状晶体或结晶粉末。无臭，无味

使用作为氨基酸源，应占食品中总蛋白质量的2.3%(FDA§172．320，2000)。作为面团强筋剂，限占面粉量的0.009％(FDA§184．1271，2000)。食品添加剂大允许使用量大允许残留量标准▼

▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能大允许使用量（g/kg）大允许残留量（g/kg）L-胱氨酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的大允许使用量和大允许残留量