一水结晶葡萄糖再继续加工可以制造无水葡萄糖，一水葡萄糖就是和无水葡萄糖在水分含量上的差异，两者水分相差8个点左右。一水葡萄糖分为食品级葡萄糖和医药级葡萄糖。
1）食品级葡萄糖主要用于食品加工业及蔬菜保鲜行业。
2）一水葡萄糖经过加氢可制造山梨醇。
3）医药级一水葡萄糖主要做为口服医药的原（辅）料。
4）一水结晶葡萄糖再继续加工可以制造无水葡萄糖。
那什么又是无水葡萄糖呢？
无水葡萄糖是有机化合物，即不含结晶水的葡萄糖。为无色结晶或白色结晶性粉末；无臭、味甜。水中易溶，在乙醇中微溶。
无水葡萄糖是营养药，可以用于制作葡萄糖注射液、葡萄糖氯化钠注射液、复方乳酸钠葡萄糖注射液等药品。
两者的区别在于一水葡萄糖口感清凉，性状是雪白带有光泽的粉末，无水葡萄糖清凉度少且甜度大，性状是白色粉末，光泽度没有一水的高。
葡萄糖在人体中的作用
1.能量供应：葡萄糖是人体重要的能量来源之一。在人体中，葡萄糖通过氧化反应产生能量，供细胞进行各种生命活动。特别是在剧烈运动或饥饿状态下，葡萄糖的氧化反应能迅速释放大量能量，满足人体对能量的迫切需求。在护理实践中，对于身体虚弱或需要快速补充能量的患者，医护人员会给予葡萄糖注射液，以维持患者的生命体征。
2.神经系统的营养支持：葡萄糖是大脑和神经系统的主要能量来源。大脑对能量的需求，而葡萄糖是其可以直接利用的能源物质。因此，保持血液中葡萄糖的稳定供应对于维护神经系统的正常功能至关重要。
3.维持血糖平衡：血糖水平是人体健康的重要指标之一。过高或过低的血糖都会对身体造成损害。葡萄糖的摄入和代谢对于维持血糖平衡至关重要。在护理过程中，医护人员会密切监测患者的血糖水平，确保其在正常范围内。
4.参与物质合成：葡萄糖是生物体内多种物质合成的原料，如核苷酸、脂肪酸等。这些物质对于维持细胞结构和功能具有重要意义。
5.作用：葡萄糖还具有功能。当人体摄入有毒物质时，葡萄糖可以与这些物质结合，降低其毒性，从而保护肝脏和其他重要器官免受损害。
葡萄糖固态产品为纯白色，白色粉末，极易溶于水。
在水处理生化工艺中，工业葡萄糖常用来作为碳源，而且经过长时间的实践证实，工业葡萄糖是一种常用的碳源。
工业葡萄糖（培菌工业葡萄糖）又称全糖粉，白色块状固体，味甜。固形物≥80%，DE值≥95，产品广泛应用于污水处理、医药、化工、食品、微生物发酵等行业。
何为碳源？
碳源（carbon source），是用于构成微生物细胞和代谢产物中碳素来源的营养物质。
碳源分为单一碳源和复合碳源，单一碳源是只含有一种有效碳源成分的碳源。复合碳源是由两种或两种以上的有效碳源成分组成。
工业葡萄糖是常用的单一碳源。
综上所述，工业葡萄糖在污水处理领域的应用具有多样性和广泛性。通过提供碳源、改善污泥性质、增强处理效果、阻垢能力、适应性强以及作为水质稳定剂等多方面的作用，工业葡萄糖在污水处理过程中发挥着不可或缺的重要作用。