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　　成都杨记蜀味包子/内馅百变有料

　　皮薄馅大味鲜 美梅干菜鲜肉包”材料 做法中筋面粉 300克 将梅干菜放人水中浸泡3 ~4个小时，中间换水2次，猪前腿肉 300克 起洗净后切碎;猪前腿肉洗净，切块。

　　梅干菜 100克 2锅内倒油烧热，放人猪前腿肉块炒至变色，再下人葱姜片 适量 段、姜片炒匀。下人梅干菜，加人醪槽、酱油、冰糖和葱段 适量 200克水，盖上盖子，转小火熬煮20~25分钟。汤汁收干法香叶 少许 后，去掉姜片，将锅内剩下的材料切碎，做成馅料。

　　3在中筋面粉里加入120克水及化开的酵母，搅拌揉搓成调料 面团，然后将面团盖上湿布醒至两倍大。

　　橄榄油 15克 4在发好的面团中加人橄榄油、盐,搅拌均匀后揉搓成面酱油 2.5大匙 团，再将面团捏成长条，平均分成60克大小的剂子,"然后醪糟 1大匙 将每个剂子都擀成圆形面皮。

　　冰糖 20克 5每个面皮都光滑面朝上，包上适量馅料，做成包子生酵母 坯，将包子生坯盖上湿布再醒40分钟;人蒸锅，点缀上法盐 少许 香叶，中火蒸20分钟，关火放置5分钟后取出。

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　　南瓜麻香包材料中筋面粉南瓜熟黑芝麻碎熟花生碎250克200克100克100克

　　做法调料酵母白糖适量适量1南瓜去皮及瓤后蒸熟取出，趁热捣成泥状并将其放凉。

　　②在南瓜泥中加入中筋面粉、化开的酵母和少量清水搅匀。

　　3然后揉成光滑的面团，放置-旁让其醒发。

　　6在每张面皮中都放人已调好的馅料。

　　4将熟黑芝麻碎、熟花5 将发好的面团揉匀后再生碎、白糖拌匀，做成馅揉搓成条状，分成若千个料，备用。 小剂子。再将小剂子分别捏成中间厚边缘薄的圆形面皮。口用虎口将其收口，然后再团成包子生坯，盖上湿布略醒发。

　　8将醒发好的包子生坯放人蒸锅中，隔水蒸15分钟后关火，再静置3分钟取出即可。煎熬”出的美味

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　　材料面粉猪肉熟黑芝麻葱末姜末200克100克少许适量适量辣翠清爽满口香港

　　辣白菜肉包

　　做法

　　1将中筋面粉、化开的1母和适量温水拌匀后揉面团，再盖上湿布放置i温暖处醒发。

　　②将猪肉末、鸡蛋清、身白菜末、葱末和剩余所不调料搅拌均匀，再盖上1鲜膜腌渍30分钟。

　　3将发好的面团揉匀后县揉搓成条状，分成大小性等的小剂子，然后分别柴其按扁并擀成中间厚边端薄的面皮。

　　4面皮上放人适量的馅料。同捏成包子生坏，盖上课布醒20分钟。

　　同将醒好的生坯放人蒸师中，大火隔水蒸约15后关火，静置3分钟后即可,

　　材料

　　面粉 200克末 200克辣白菜末 100克葱末 少许鸡蛋(取蛋清) 3个

　　调料生抽蚝油盐香油十三香料酒酵母适量适量适量适量适量适量适量七开的酵后揉成放置于清、辣余所有盖上保钧后再大小均份别将那边缘清香细腻，人口即化的馅料。盖上湿

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　　人蒸锅15分钟后取出材料中筋面粉老面牛奶调料无盐奶油白糖橄榄油桂花酱盐酵母160克50克500克90克20克60克适量1大匙少许少许

　　做法

　　1南瓜去皮及瓤后蒸熟取出，捣成泥状后将其放凉。②锅置火上，放人无盐奶油小火炒至融化，再加人南瓜泥混合均匀;然后加人白糖，继续用小火炒，炒至南瓜成为浓稠且不粘锅的团状，加人桂花酱拌匀成馅料，取出放凉。3将中筋面粉、老面混合在起，加人化开的酵母、白糖、橄榄油、盐，并分次加人牛奶，搅拌后揉搓成面团: 然后表面酒些水， 盖上湿布醒发1.5~ 2小时。

　　4将发好的面团移至撒有中筋面粉的案板上，慢慢将案板上的面粉揉进去，揉搓成光滑无气泡的面团;再提成长条，分成每个40克左右重的剂子;将其压扁.擀成圆形面皮。6将面皮光滑面朝上，包上适量馅料，做成包子生坏。6将包子生坏盖上湿布再醒发40分钟，人蒸锅中用中火蒸12分钟，关火后放置3分钟取出即可。短期面点培训学校,哪里培训各种面食咨询成都杨记蜀味