九宫格火锅为什么分九格？大家都知道，火锅在国内已经有很长的历史了，从原始演变到现在，火锅发展出了很多种形态，也发展出了很多的种类。就拿其中比较经典的一种来说吧，九宫格火锅是人们对食材品质追求到达 的一个典型范例，关于九宫格火锅分成九格的原因以及含义，相信很多朋友心里的困惑已经被解答了吧。说到底，分成九格就是为了让锅内的每个空间都能够发挥作用，同时也可以让食材的火候恰到好处。如果朋友们心里还有一些问题在上面没有得到解答的话，就需要自己通过多种渠道进行查找一下了。
九宫格的发明无疑是为吃货提供了一个更好的享受方式，因为分开烹饪可以把食材的鲜嫩发挥到更大。中间格的火力比较旺，不适合久煮，适合放一些鸭肠、毛肚之类只需烫一下就可以食用的食物。然后就是周围的格子，虽然火力没有中间格子旺盛，但是用来煮一些肉片火候刚刚好，可以很好地将食物烹饪熟，不至于让顾客因此而闹肚子。
九宫格里剩下的四个不是正方形的格子了，这里的火力是整锅中比较弱的，所以煮食物花费的时间也会长一些，可以选择一些适合煮的时间稍微长一点的食物，比如鸭血、鱿鱼等食物。使用九宫格还有一个好处就是可以节省顾客很多的时间，在刚开始的时候就可以把一些需要长时间煮的食物放进去。等顾客忙完这些后，中间格子的温度就起来了，刚好可以涮一些不需要花费很多时间的食物。