辣椒精厂家辣椒精生产厂家

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辣椒精简介

一、简介

 辣椒精并不是一种非法添加剂，而是一种天然食品成分的提取物。辣椒精是辣椒中辣味物质的浓缩产品，它可以制造出天然辣椒所不能企及的高辣度。切勿在未稀释时直接食用。

二、性状

辣椒精为粘稠状橙红色液体，味觉，性能稳定，辣度含量高可以很好的分散于油中。色状：无色透明油状液体（或微黄色透明油液）或无色透明水液香气Chemicalbook：保持辣椒本身固有的刺鼻性辣味。香味：味感，极其辛烈。工艺特点：以辣椒为原料，经物理方法提取、分离、脱色、结晶精制而成的具有浓郁辛辣味的天然调味剂。 

三、用途

直接用于烹饪调味，可直接用于烹饪川、鄂、湘等菜系。 尤其在卤菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品。

使用范围及方法

辣味食品，辣味调味品，方便面调味料，酱菜，榨菜等。1kg4的辣椒精辣度相当于80--120 kg干辣椒。调料厂在生产调料时可与其它液体调味料添加剂混和，然后逐步扩大比例，使其在调味料中分布均匀即可。

辣椒精有两种：一种是油性辣椒精，一种是水性辣椒精。辣椒精为粘稠状橙红色液体，味觉，性能稳定，辣度含量高可以很好的分散于油中。辣椒精广泛应用于各种含辣食品的调味或用作食品厂的原料。亦可用作餐馆、食堂、家庭的常备佐料，直接用于烹饪调味，可直接用于烹饪川、鄂、湘等菜系。尤其在卤菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。