柠檬酸铁铵生产加工

用盐配料柠檬酸铁铵”指的是食用盐里加入柠檬酸铁铵这种铵盐。

柠檬酸铁铵是指阴离子为柠檬酸根和阳离子为铁离子及铵根离子的复盐。柠檬酸铁铵作抗结剂，柠檬酸铁铵按适宜比例加入食用盐中具有延缓食盐结块的功效。

柠檬酸铁铵是棕色或绿色的鳞片或粉末，有吸湿性。作为抗结剂加入食盐中，作用主要是防止食盐结块。根据原国家卫生和计划生育发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

柠檬酸铁铵外 观 ：绿色柠檬酸铁铵粉末非常容易溶于水，有轻微的铁金属的味道。溶解于酸中无气味。在空气中受光照的影响易潮解。棕褐色柠檬酸铁铵，有轻微的透明褐色，红褐色或者紫酱色颗粒