英红九号系列产品,该产品选用广东茶科所选育的省级良种“英红九号”鲜叶原料精心制作而成,共分为金毫、金毛毫、金英红和英红九号四个等级,其加工工序为鲜叶――萎凋――揉捻――发酵――干燥。下面简单介绍英红九号系列红茶主要技术要点。
英红九号:条索肥壮紧结,色泽乌润显毫,甜香馥郁悠长,汤色红浓明亮,滋味鲜爽醇厚,叶底红软均匀明亮。红九号红茶中含有丰富的茶黄素、茶红素、茶多酚等有效成分,以英红九号红茶水溶性提取物进行小鼠体内抗氧化作用研究,结果表明英红九号红茶水溶性成分在体内具有抗氧化活性,可以提高小鼠血清与肝脏中抗氧化类物质如SOD(超氧化物岐化酶)、GSH-Px(谷胱甘肽过氧化物酶)等的活性,以增强机体的抗氧化能力,同时,英红九号红茶水溶性成分也可减少肝脏中的脂质过氧化程度,减少机体肝脏等器官的损伤。
英德红茶,广东省英德市特产,中国国家地理标志产品。英德现代茶业始于1955年,当年试种国内茶树良种——云南大叶种茶成功;1959年用云南大叶种茶成功试制英德红茶。英德红茶问世以来,以其外形匀称优美、色泽乌黑红润、汤色红艳明亮、香气浓郁等特点,与云南滇红、安徽祁红并称中国三大红茶。