奉贤区酒类经营许可证办理流程/办奉贤区酒类经营许可证材料

酒类安全规章制度目录－酒类销售 奉贤区酒类经营许可证办理流程/办奉贤区酒类经营许可证材料

　　（一）从业人员健康管理制度和培训管理制度；
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　　（二）食品安全管理员制度；

　　（三）食品安全自检自查与报告制度；

　　（四）食品经营过程与控制制度；

　　（五）场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度；

　　（六）进货查验和查验记录制度；

　　（七）主要食品和食用农产品安全信息追溯制度；

　　（八）食品贮存、运输管理制度；

　　（九）废弃物处置制度;

　　（十）食品安全信息公示制度;

　　（十一）食品安全突发事件应急处置方案；

　　（十二）临近保质期食品集中陈列和消费提示制度

　　（一）从业人员健康管理制度和培训管理制度；

　　1、从业人员须取得健康证后上岗，建立健康证统一存放册；

　　2、严格执行晨检，出现有碍食品安全症状的从业人员不接触食品；

　　3、食品从业人员剪短指甲，不涂指甲油，不佩戴外露首饰，按照要求洗手，保持手部清洁

　　4、食品从业人员穿戴清洁的工作衣、帽上岗，进入熟食专间再次更换专间工作衣、帽并带口罩；

　　5、组织食品从业人员参加食品安全知识培训，并建立培训档案；

　　6、采取多种形式开展培训效果的考核；

　　7、制定本单位管理目标，检查各项制度落实和目标完成情况；

　　8、主要负责人、食品安全管理人员和关键岗位操作人员取得培训合格证后上岗；

　　9、实行培训合格证统一管理

　　（二）食品安全管理员制度；

　　1、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

　　2、定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。

　　3、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

　　4、建立并执行从业人员健康管理制度。

　　5、执行食品安全标准。

　　6、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

　　（三）食品安全自检自查与报告制度；

　　1、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

　　2、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

　　3、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

　　4、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。