江南重庆老火锅底料哪个好

重庆火锅的来源有许多版本，真实的起源无法考究。总之有一吃货某一天的福至心灵，发现把牛油和辣椒、花椒、生姜等香料混合熬煮的汤，烫煮的食材美味可口，于是渐渐的火锅之风广为盛行。为什么辣椒能在火锅中领风烧，归结起来是一是因为它能掩盖肉食的腥味，还因为重庆地区潮湿，吃辣椒可以除湿。后来，人们不满足于单一的“辣”，努力提升辣椒的业务能力，各种进出口移植、结合培育，子子孙孙辣椒汇聚一堂，辣椒家族逐渐枝繁叶茂

说到火锅，我们要说的是锅具。工欲善其事，必先利其器。火锅锅具的好坏是决定这这顿火锅的体验感的好坏。火锅锅具的演变，是火锅发展历程中直接的呈现。从古代的陶器火锅、青铜器火锅、鸳鸯锅的鼻祖——五熟釜、白居易的红泥小暖炉，清代火锅质地品种增多，有了陶瓷、铜、锡、铁等多种类型的锅具，不同地方的人有不同的锅具和食材，长期以往，火锅逐渐形成流派。

火锅底料批发：利用海报、文化墙、吊旗引流,顾客进店以后，要让顾客尽可能360度的感受到餐厅的传播信息。需要将门店招牌菜、主要特色产品和承诺做成物料在店内展示。比如地面的物料、墙面的主形象画面、海报、天花板上的吊旗、吧台的立牌广告等。

打造“超级菜单”引流。火锅店菜单有多重要，这个不用多说了。那什么是超级菜单？超级菜单的前提是：的引导性、的展示性、的说服力。我们经常在商场逛街，总是会收到很多餐厅的菜单，那么你的菜单如何在众多菜单中脱颖而出？菜单上一定要有招牌菜品的推荐、信任背书、引流文案、必点菜等。比如费大厨辣椒炒肉的菜单用了大半页来介绍招牌菜以及信任背书文案。

一线城市稍微变冷，三四线餐饮增幅明显每逢春节档，随着大城市年轻人的返乡，一、二线城市餐饮变冷，三四线城市餐饮迎来了热度的“高峰期”是常态。但今年作为疫后年，回乡客流猛增，热度分裂情况表现得更加明显。一方面，一二线城市不少门店开始歇业。特别是街边以及社区内的快餐、小吃、茶饮类门店，基本都处于关门状态。

关门歇业状态不止出现在深圳这样的一线城市。如东莞、佛山、惠州等二三线城市，快餐类业态也很多都选择了关门歇业，等待明年再战。另一方面，三四线城市，客流暴增成为不少餐饮门店常态，特别是城市性商业地带，如莆田万达广场，福州世欧广场等。餐饮门店门口几乎挤满了排队等待吃饭的客人，部分餐饮更是从下午排队到晚上，业绩创下了三年新高。