麻团改良剂

产品名称： 麻团改良剂
CAS： 无
标准： 企标
天然/合成： 合成
级别： 食品级
含量： 99%
外观： 白色粉状
包装： 25KG/纸箱 可拆分
成份： 主要成分均为天然或生物提取物，、无任何副作用且具有良好的营养价值。
理化属性： 外观为干燥、精细、流畅性良好的白色或浅黄色粉末状。
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： 改良剂
下延产品： 麻团

运用：1 改善香麻团的口感，使之爽滑可口，酥脆柔软有弹性，有筋度，香脆甜糯。
2 显著提高麻团的油炸能力，保持营养物质不流失，赋予产品良好的香味。
3 有效防止麻团冷藏过程中形成薄的冰晶体，使麻团表面光滑不皱缩，洁白细腻，富有光泽 。
4 制作麻团体态圆润，膨松度良好，表皮光滑不渗水，组织紧密柔和，炸制时不烂皮、不裂纹。
5 本品可使麻团色泽金黄、绵软酥甜、味道鲜美。

用法用量：1 面粉厂使用可通过微量粉末分配机在总粉路适当位置加入，也可在配粉系统中加入；
2 面食店或食品厂使用时，在配料时均匀加入，充分搅拌，再调制面团

注意事项： 1、本品为弱化面筋型的改良剂，不可用于馒头、面条、面包等高筋粉中；
2、本品添加过量会使面筋过度破坏，建议每次小麦品质或加工工艺有较大变化时，重做应用实验确定添加量。